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蓝冠总代2020年假期:为什么以色列应该是今年每个美食家必去的地方

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蓝冠注册平台-主管【5825-5957】特拉维夫是一个很酷的度假城市,不管是什么原因,它的食物供应都很好。没有什么比市场更能向游客展示一个地方的内涵了,想要完全融入以色列文化的游客应该先去卡梅尔市场。在这里,你可以感受到古代人们对现代以色列菜肴的不可思议的影响。Bureka, pitta, falafel, hummus,所有的东西都在这里——根据供应商的传统,它们的制作方法略有不同。
 
我有幸被领导参观食品专家大卫•Kishka不仅似乎知道每个人在市场上,但也知道隐藏的宝石和大量的历史,导致一个真正的丰富经验,让我填满了美味的食物和知识。
 
在卡梅尔市场忙碌了一个上午后,戴维带我们去了也门人区,在那里我们品尝了维多利亚面包房(Victoria Bakery)的“Sambusa”(煮鸡蛋和面团面包),这家面包店临街的窗户是开着的,这样就能近距离看到烘焙过程。
 
虽然传统非常重要,但特拉维夫尤其以创新而闻名——还有什么能比对受人尊敬的经典之作“鹰嘴豆泥”(hummus)的全新诠释更具有创新性呢?大卫带领我们去了Shlomo & Doron鹰嘴豆泥店(Shlomo & Doron Hummus),鹰嘴豆泥是鹰嘴豆泥的最爱,上面有各种各样的配料,也有经典的鹰嘴豆泥,这取决于你的喜好。我试了尽可能多的,包括希腊式的(上面有希腊沙拉)和一种配有橄榄和泡菜的美味。
 
我在以色列的时候吃了那么多鹰嘴豆泥——因为如果你不能在这里把奶油酱填满你自己,那么你能在哪里填满呢?-我吃得最好的肯定是在Shlomo & Doron's。准备排队,但要知道等待绝对是值得的。
 
虽然游客可以完全在市场上就餐,也可以在特拉维夫逗留期间享受更多的休闲快餐,但也有很多值得预订的餐厅。
 
北阿布拉克斯是一个热点,充满了美丽的特拉维夫人享受现代共享盘子。菜单每天都会根据厨师埃亚勒·沙尼(Eyal Shani)的厨房菜式而变化,但你可以期待新鲜、有趣的蔬菜、海鲜和经典羊肉。
 
那些在城里寻找最好的沙拉三明治的人最好去Hakosem餐厅——沙拉三明治是脆脆的外壳和柔软的中间部分的完美结合,我总是吃不够。如果你想在家里尝试和复制大厨阿里尔·罗森塔尔(Ariel Rosenthal)的厨艺,并在书中进行一次以色列美食之旅,那就选择由阿里尔、奥利·佩里-勃朗什丹(Orly pelli - bronshtein)和丹·亚历山大(Dan Alexander)合著的“鹰嘴豆泥之旅”(The Hummus Route)吧。
 
花点时间去雅法,特拉维夫最古老的地方,一个历史悠久的港口。在那里,不要错过Puaa,一家深受喜爱的地中海风味餐厅。我很喜欢南瓜饺子,但菜单上没有让我失望的东西。
 
耶路撒冷
 
特拉维夫可能是年轻、酷的姐姐,但这并不是说耶路撒冷没有魅力。虽然我的假期主要是吃的,但是如果不去最神圣的地方——西墙和苦路,我的城市之旅就不完整。我的建议是有一个导游,这样你就能充分了解这个地区丰富的历史和重要性。我的团队幸运地花了一周的时间,由Igal Zeevi带领我们参观了Isreal,他提供了丰富的知识和无限的热情——甚至对我们愚蠢的问题!
 
但是回到食物上,因为那才是我真正想要的。在我们两天逗留的第一个晚上,我们在萨提亚(Satya)餐厅用餐,这是一家现代化的地中海餐厅,供应各种意大利面、肉类和海鲜菜肴——不要错过慢炖的日本烧烤排骨,我那些爱吃肉的朋友们总是吃不够。
 
然而,我在耶路撒冷期间吃到的最好的食物并不是在一家餐馆里,而是在当地艺术家沙尼娜·图森(Shanina Touson)的家里,她为我们这群人做了一顿传统的安息日大餐。莎尼娜好心地让我选择了扁豆汤配上美味的面包(是的,我知道没有什么比最后一分钟才来的素食客人更糟糕的了!)——但正是这种好客让这顿饭变得如此特别。
 
沙尼娜和她的丈夫向我们讲述了他们晚年移居以色列的故事,他们相遇、结婚,并在一定程度上向全世界的犹太人解释了这个国家的重要性。这是一个真正的教训,如何与他人分享一顿饭是了解他们最简单,但最有效的方式之一,并了解他们的故事-在食物的力量的教训。
 
 
事实上,好客在很多方面都是这次旅行的主题,当地的餐馆老板和厨师都热情地用丰盛的饭菜欢迎我们。在这个国家的北部,远离两个主要城市是最真实的。

以色列以集体农场闻名于世,集体农场以传统农业为基础。农业和食品生产是这个国家食品故事的重要组成部分,我很高兴地参观了位于吉隆的汉牛奶场。他们的产品屡获殊荣,这家人很自豪地向我们展示了他们制作羊奶酪的方法。这家奶牛场坐落在吉隆的群山之上,坐着品尝他们的奶酪,看着美丽的景色是度过一个下午的最佳方式。
 
但我们有很多东西要看,有很多事情要做,最特别的经历即将到来。如果有一个餐厅是整个以色列不可错过的,那就是Chateau Du Roi。位于一个古老的考古遗址,考古学家在地板上安装了玻璃窗,让客人可以看到餐厅下面的废墟。历史爱好者们会对十字军时期的酒压榨机的发现感兴趣,这是该地区迄今为止发现的唯一一个来自这个时代的酒压榨机。
 
精致的地中海餐厅在任何环境下都是出类拔萃的,但在这样一个历史悠久的地方就餐,确实是千载难逢的。酒庄的主人萨尔玛·阿萨夫(Salma Assaf)对自己与Chateau Du Roi的合作以及对酒庄的惊人发现感到无比自豪。
 
历史背景也为我们的下一站增添了一抹魔力——Akko,一个古老的腓尼基和十字军港口,感觉就像50年代辉煌之前的圣特罗佩。
 
游览这个地区就像回到了过去,我把自己想象成一个中世纪的城市居民,在城墙环绕的小巷里忙忙碌碌,这些小巷至今仍保存完好。
 
随着港口处海浪拍击的声音,我们来到了El Marsa,一家可以俯瞰大海的海鲜餐厅。
 
所有的食物都是新鲜和清淡的,只有最好的地中海食物才能做到这一点——点lavrak,一种当地的白鱼和经典的鱿鱼。
 
以色列是一个有着丰富而复杂的历史的国家,但是四处旅行并品尝美味的食物有助于了解这个美丽的国家。我们的团队由世界级厨师马丁·莫拉莱斯(Martin Morales)和尼尔·兰金(Neil Rankin)组成。它的文化、宗教、民族和令人难以置信的配料的多样性使它成为菜肴、食物创意和创新的大熔炉。
 
“我品尝了我吃过的最美味的食物,我遇到了我见过的最善良、最热情的人,我还看到了世界上最具创新性的食品科技初创公司。我在热闹的市场上享受了很多乐趣,那里有精致的食物,超级热的餐馆,世界一流的历史古迹,在美丽的山上漫步,在最好的海浪上冲浪。什么经验!”