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蓝冠注册平台在以色列南部的纯素食美食

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蓝冠1956代理-主管【5825-5957】厨师布兰妮·莫尼克·摩尔出生在北卡罗来纳州的罗利,从小就以肉食为主。那么,她是如何在以色列开了一家素食餐厅的呢?
 
摩尔于1997年移民以色列,在蓝带烹饪学校学习,并在内盖夫市米兹佩拉蒙的智能酒店拉蒙套房担任主厨。
 
烹饪方式的转变是通过婚姻实现的。她的丈夫来自迪莫纳的非洲希伯来人以色列素食社区。
 
为了尊重他在婚后保持素食的愿望,摩尔开始重新制作她在北卡罗来纳州错过的以植物为基础的菜肴。
 
2015年,摩尔在米兹佩拉蒙(Mitzpeh Ramon)开了自己的素食餐厅Xpress。
 
问:你是如何选择“素食Xpress”这个名字的?
 
我想创造一种素食主义,但要有快餐的概念。随着时间的推移,这个概念被抛到脑后,我开始关注素食中未知的创造力。
 
一般来说,我喜欢逆着纹理来确定食物,而字典里的“x”与未知联系在一起。Xpress在你所做的任何事情上都变得有创造力——在这个例子中,就是处理食物。
 
问:你烹饪和设计菜单的理念是什么?
 
我的哲学是关注表达的自由,不要害怕做出好的、健康的素食选择。你永远不知道我接下来会想出什么。
 
在我们的菜单上,你会看到你在其他任何地方都找不到的东西:纯素培根、烤牛肉、炖牛肉和许多其他的东西。我们不仅要创造出好的纯素食食品,还要创造出对你有益、让你感到营养的纯素食食品。我们尽量使我们的菜单尽可能健康,包括无油调味品、无糖奶酪蛋糕和许多无麸质食物。
 
问:你会专注于某一种美食吗?
 
我们从世界各地制作食物。我在蓝带学院(Le Cordon Bleu)学习过法国和欧洲烹饪,并将我童年时代学到的许多美国南方烹饪技巧融入其中。我们也会做传统的以色列食物,因为以色列是不同文化的大熔炉,所以我们也会做其他菜系的食物。
 
问:你如何看待以色列的素食运动?
 
这是太棒了!我最初认为这是一种趋势,但现在它显然会继续存在。
 
这场运动不仅仅是关于素食主义和动物权利,而是关于健康意识,这已经影响了我们的餐厅。我不仅通过纯素Xpress与纯素者建立了联系,还与思想开放、注重健康的人建立了联系,我们调整了菜单以满足这种需求。
 
问:为什么你认为纯素食主义在以色列如此流行?
 
它始于加里·尤洛夫斯基(Gary Yurovsky)关于素食主义的视频,这让很多人大开眼界。以色列人很大程度上是基于动物权利和对素食主义对地球更好的理解而成为素食主义者的。
 
像我这样的素食餐厅很受欢迎,因为很多以色列人仍然怀念动物产品的味道,但他们不想在这个过程中伤害动物,所以他们会寻找我们菜单上的替代品。